2016年 9月の投稿一覧

仕事に疲れてふらっと立ち寄ったラーメン屋で注文したラーメンを食べ、「これだったら自分にも作れそうだ！」とラーメン屋を創業したくなった経験はありませんか？または営業に失敗してトボトボとコーヒー店に入って、一杯のコーヒーを飲んで「俺だったらもっとおいしいコーヒーができる！」とコーヒー店のマスターを目指したい、そう思ったことがあるかもしれません。

実は、日本において創業するケースで最も多い選択肢が飲食店です。飲食店は許認可事業ですが、創業のハードルが他業種に比べて比較的低いため、脱サラして飲食店を創業しようという人が多いのです。その一方で、飲食店は廃業率トップでもあるのです。近くで開店したと思ったらすぐに閉店する飲食店はけっこうたくさんあるのではないでしょうか？

実は、飲食店の創業に成功するには、たどるべき７つのステップがあり、すぐに閉店する飲食店はその7つのステップを守っていないのです。逆にその７つのステップを知ることで、長くお客さんに愛される飲食店経営を続けることができるのです。